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このページでは石川にあるそば・蕎麦屋さんを紹介しています。そばは天ぷらや寿司と並ぶ、伝統的な日本料理です。映画や文学作品にもたびたび登場しており、夏目漱石の『坊っちゃん』では、江戸っ子の主人公・坊っちゃんが天ぷらそばを注文する場面が登場します。江戸の名物として栄えたそばは、粋を心情とする江戸っ子たちに親しまれ、｢風味を十分味わえるように、そばの先は少しだけつゆに浸して食べる｣、｢あまり噛まずに飲みこみ、のどごしと鼻を抜ける香りを楽しむ｣といった独自の美学が生まれました。現代においても、蕎麦は味だけでなく香りや喉ごしを楽しめる料理です。気軽に立ち寄れる駅前そばやチェーン店の他、専門店ではそばと和のグルメを会席料理のコースを堪能することができます。
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能登北部（輪島・珠洲） - そば・蕎麦
やぶ新橋店は、石川県輪島市にあるそば屋さんです。そばがメインのお店でありながらも店内はカフェのようなカジュアルな雰囲気も兼ね備えており、居心地のいい空間。そば、うどんといった麺類はもちろんのこと、定食類やデザート、アルコールなどメニュー内容も充実。数量・期間限定の輪島ふぐ炙り丼も注目のメニューです。
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