このページではイタリアにあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理は“fusion(融合)”という言葉が指すように、さまざまな国の食文化を組み合わせた料理です。創作料理も同じく、特定の地域にとどまらない素材や調理法を用いるのが特徴です。素材の特性を知り尽くした職人の技術と柔軟な発想により、今までにない組み合わせの料理が完成します。例としては、アジアンの食材を用いたフレンチや、中華料理にイタリアンのアレンジで仕上げた料理などが生まれます。こうした料理の誕生は、19世紀以降、人々の移動が世界的になり、多様なグルメ文化が多くの国に伝えられたことに由来します。有名シェフが手がける各国のフュージョン料理店は、地元の人々や観光客が集まる人気スポットとなっています。
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ミラノ - フュージョン・創作料理
イタリアをリードするファッショナブルな街・ミラノ。食に関しても伝統を重んじながら、ハイレベルで洗練された料理が食べられるのが魅力の一つです。そんなトレンドの発信地ミラノの中でも個性が光る都会派レストランで食事をしませんか? ジャコモ アレンガリオにはミラノの象徴とも言えるドゥオモを眺めながら食事をすることができる席があります。イル リベルティはミラノの食通にも愛されている本格派の味わいを手頃な価格で味わえるお得なランチがあります。そんな都会派のレストランを5店ご紹介!
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イタリア
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