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■ヴァリザーカンネ(Walliserkanne)
ツェルマットのスイス料理の最初におすすめしたいのは「ヴァリザーカンネ(Walliserkanne)」。駅前から続く大通り沿いに面したレストラン。スイス料理からピザやパスタなどのイタリア料理まで幅広いメニューを用意しているので、何を食べたら良いのか迷った時の強い味方になります。
カジュアルな雰囲気なので、気兼ねなく入れるのもうれしいポイントです。人気のメニューは、「フォンデュ・シノワーズ」と呼ばれるスイス風しゃぶしゃぶ。ブイヨンスープの中でしゃぶしゃぶしたお肉を、マヨネーズベースなどの異なる複数のソースでいただくメニューです。天気の良い日はテラス席で食事するのもおすすめ。
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■カーサ・ルスティカ(Casa Rustica)
次に紹介するツェルマットのスイス料理は「カーサ・ルスティカ(Casa Rustica)」。ツェルマット駅前に位置するゴルナーグラート鉄道駅のすぐ横にある山小屋風のレストラン。パスタなどのイタリアンも食べられますが、店の一番人気メニューはスイス名物のチーズフォンデュ。指定牧場に特注したオリジナルのチーズを使ったチーズフォンデュは、ワインの風味も効いていておすすめです。
パン以外にも、じゃがいもにチーズを絡めていただくのもおすすめです。また、他のほとんどの店では2人前からしか注文できないチーズフォンデュが、ここでは一人前から注文可能なのもうれしいポイントです。
■シェーファー・シュトゥーブリ(Schaferstubli)
次に紹介するツェルマットのスイス料理は「シェーファー・シュトゥーブリ(Schaferstubli)」。ホテル「ユーレン（Julen）」の地下にある山小屋風のレストラン。家庭的な暖かい雰囲気の中で食事を楽しめます。レストランのおすすめは、マッターホルンの麓の自家農場で飼育した柔らかいラム肉。生後半年未満のラムを使っているので、ラム特有の臭いもなく好評です。直火でじっくり焼いた骨付きラム肉のグリルを楽しんではいかがですか？
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