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■ソウルサムゲタン（釜山）
続いておすすめの釜山のサムゲタンの名店は「ソウルサムゲタン（釜山）」。1960年に開店した、創業56年を誇る老舗。釜山で最初にサムゲタンを取り入れたお店でもあります。
代表メニューはもちろん、サムゲタン。柔らかいひな鶏のみを使用し、じっくりと煮込んだ漢方の風味がいっぱいのスープと一緒に食べます。身体の芯から温まり、夏にも冬にも楽しめるメニューです。サムゲタンと一緒に出てくる豊富な付け出しも合わせれば、さらに栄養満点です。
ソウルサムゲタン（釜山）
- 釜山市中区南浦洞2街26
- 051-246-7748
- 9:00〜23:00
- なし
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■ケソンサムゲタン（開城参鶏湯）
4番目におすすめする釜山のサムゲタンの名店は「ケソンサムゲタン（開城参鶏湯）」。西面駅から徒歩5分の場所にある、1984年創業のサムゲタン専門店です。
メニューはサムゲタンのみ。余分な脂質や塩分を吸着して体外に排出させる効果のある「キトサン」を多く含むエサを食べさせた、生後40週以内の小ぶりなひな鶏を使用しています。丁寧に最大限まで脂を取り除いてスープを作っています。食事であると同時に、栄養いっぱいのサプリメントのようなサムゲタンです。
ケソンサムゲタン（開城参鶏湯）
- 釜山市釜山鎮区釜田1洞475-3
- 051-808-6775
- 11:00〜21:30
- 第2、4日（夏季はなし）
■テグンサムゲタン（大宮参鶏湯）
最後におすすめする釜山のサムゲタンの名店は「テグンサムゲタン（大宮参鶏湯）」。中央洞の釜山郵便局の裏にあり、界隈のビジネスマンに人気の店です。
基本のメニューは栄養たっぷりのサムゲタン。丸々した若鶏にもち米、高麗人参をぎっしり詰め込み、じっくり煮込んだサムゲタンは、柔らかく臭みもありません。ゴマを入れて火を通した焼き塩や、高麗人参酒も一緒に出てきます。朝9時に開店するので朝食の場所としても利用できます。
テグンサムゲタン（大宮参鶏湯）
- 釜山市中区中央洞3街13-15
- 051-463-9444
- 9:00〜22:00
- なし
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