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【北京】羊肉しゃぶしゃぶに宮廷料理! 名物・北京名菜のお店5選

北京名物といったら「北京ダック」や「餃子」などを思い浮かべると思いますが、実は日本でのおなじみの「しゃぶしゃぶ」も庶民に親しまれています。しかし日本との違いもあり、お肉は羊肉を使用します。このルーツはチンギス・ハンが大遠征の途中で兵士に羊肉のしゃぶしゃぶ振る舞ったことからきているといわれています。お湯にさっと通し、ごまだれで頂くのが定番です。 また、「宮廷料理」も北京で高級料理とされています。貴族に食べられていた歴史があり、見た目は華やかで医食同源の思想がベースになっていることもあり、ヘルシーであっさりした味付けのものが多いです。こちらでは北京市民に親しまれている料理だからこそ食べていただきたい、おいしい羊肉のしゃぶしゃぶと宮廷料理を頂けるお店を5店舗紹介します。

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■東来順飯荘(ドンライシュンファンジュアン)

王府井のショッピングビルの5階に入っている、創業100年以上の老舗レストランです。店内は清潔感があり、日本人でも入りやすい空間になっています。こちらでは、専用の牧場にて飼育されている2歳未満の雄の羊を使用しており、新鮮な羊肉を頂くことができます。こちらのお店のメインでもあるしゃぶしゃぶで、このジューシーで柔らかい羊肉を思う存分味わえます。

東来順飯荘 (ドンライシュンファンジュアン)

中国 / 北京

No.138 Wangfujing Street, Dongcheng, Beijing, 100006
http://www.donglaishun.com/

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■満福楼(マンフーロー)

「景山公園近くにある、北京の家庭料理が味わえるレストランです。こちらのレストランの特徴は、しゃぶしゃぶを食べる際に大鍋ではなく、1人1人に小鍋で運ばれてくる、という点です。また、料理を2800元以上頼むと屋上のVIPなテラス席で食事をすることができるという点も他のレストランにはないサービスではないでしょうか。料理もモンゴルから仕入れている新鮮な羊肉のしゃぶしゃぶをはじめ、炒めものやエビのフリッターなどの料理も揃っており、おいしく頂くことができます。」

満福楼(マンフーロー)

中国 / 北京

北京市西城区地安門内大街38号
11:00〜22:00
なし

■厲家菜(リージャーツァィ)

「一流ホテルの1つ「北京飯店」内にあるレストランです。店名の「譚家菜」というのは清朝末期の官僚、譚宗浚の家で作られていた料理のことを指し、官僚の料理といわれています。「白きくらげと野菜のあんかけ煮」や「フカヒレと燕の巣のスープ」など高級ホテルに相応しい宮廷料理が揃っています。中でも譚家フカヒレあんかけご飯である「譚家菜蟹黄翅撈飯」は、昔から味を変えずに提供しており、フカヒレはもちっと、タレにはコクがあり、おいしい一品です。」

厲家菜(リージャーツァイ)

中国 / 北京

33 E Chang'an Ave、Dongcheng, Beijing、China
+86 10 6513 7766
11:30〜14:00、18:00〜22:00
なし

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天津は、北京から高速鉄道で30分の所に位置する人口約1,560万人のです。天津には、「津門三絶」(天津三大名物)と呼ばれる伝統料理があります。肉まんの一種である「狗不理包子」、小麦粉を練って油で揚げたお菓子「十八街麻花」、中に様々な餡の入った団子を揚げたものである「耳朶眼炸糕」は、とても人気のある料理です。
代表的な観光地は、古文化街。全長約600mのこのスポットは、清の時代の古い町並みを再現しています。古書・昔の玩具・伝統製品を扱った店が多く立ち並んでおり、昔の様子を感じることができます。天津最大のロマネスク様式聖堂、西開天主教堂も荘厳な雰囲気で見応えのあるスポットです。内部に入ることもでき、美しいステンドグラス等を見学することができます。

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