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■鼎泰豊(ディンタイフォン)
上海の小籠包店の最初におすすめしたいのは「鼎泰豊(ディンタイフォン)」。世界的に知られる台湾の名店。
薄皮の中にジューシーな肉汁が入っている小籠包の味は、鼎泰豊ならどのお店に行っても安定の美味しさ。日本にも支店がありますが、本場の味と比べてみてください。
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■王家沙(ワンジアシャー)
2番目におすすめする上海の小籠包店は「王家沙(ワンジアシャー)」。1954年の創業以来、地元民に愛され続けている上海人なら誰でも知ってるくらい有名なお店。
こちら本店は3階建てで、1階では各種点心のテイクアウトが可能なほか、麺や小籠包など食券を買って店内でリーズナブルな価格で食べる事ができます。2、3階は1階よりはややお値段が高くなりますが、各種点心や上海料理を楽しめます。
■飛龍生煎(フェイロンシェンジエン)
3番目におすすめする上海の小籠包店は「飛龍生煎(フェイロンシェンジエン)」。小ぶりの肉まんを鉄板で蒸し焼きにした生煎が人気の点心専門店。
少し厚めの皮の底がカリカリ〜モチモチとした食感とジューシーな肉汁がたまりません。入り口で食券を買ってから席につきましょう。
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蘇州は、中国江蘇省東南部に位置し、上海から西へ列車で約1時間、車で約2時間ほどの距離にあります。紀元前514年に呉国の王が造ったとされる蘇州は2,500年もの歴史があります。東洋のベニスとも呼ばれる蘇州は運河の街。そのため、淡水の魚介類が豊富で、淡水魚や川エビ等を使った料理が人気です。
有名な観光地のひとつは山塘街。ノスタルジックでどこか懐かしさも感じるような街並みが広がっています。肉月餅をはじめとする蘇州名物を買って食べながら散策したり、運河に沿って川下りを楽しんだりと、街の雰囲気を満喫することをおすすめします。ぜひ訪れたいスポットは蘇州古典園林。ユネスコの世界文化遺産にも登録されています。明や清の時代に建設された歴史深い庭園の総称で、美しい庭園ばかりです。
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