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1．ラクレット（raclette）
はじめに紹介するスイスの郷土料理は「ラクレット（raclette）」。近年日本でも有名になったチーズを使った料理がラクレットです。ラクレットという専用のチーズをラクレットグリルという特別な道具に設置し、チーズ温めます。
そしてトロトロになったチーズをゆでたじゃがいもにかけて食べる料理です。スイスでは家庭でも食べられる料理で、チーズが重いため伝統的にラクレット調理は男性が行う仕事となっています。
2．チーズフォンデュ（fondue fromage）
次に紹介するスイスの郷土料理は「チーズフォンデュ（fondue fromage）」。世界的に有名なスイス料理がチーズフォンデュです。チーズをとかし白ワインと共に温め、小さなパンに絡めて食べます。また、忘れてはいけないのがシメのおこげです。
チーズフォンデュを作った鍋に最後に残るおこげ(Grossmutter)も必ず食べてください。スーパーではレンジで温めて食べられるチーズフォンデュも売っているので、お土産としてもおすすめです。
3．フォンデュ・シノワーズ（fondue chinoise）
続いておすすめのスイスの郷土料理は「フォンデュ・シノワーズ（fondue chinoise）」。マッシュルームや白ワインを合わせたアツアツのブイヨンに、薄くスライスした豚肉や牛肉をくぐらせしゃぶしゃぶのようにして食べるのがフォンデュ・シノワーズです。
温めたお肉にはお店特製の数種類のソースをつけて食べます。野菜がつけあわせで出てくることが多いので、バランスの良い食事になっています。日本人の口にとても合う料理です。
4．ブラートヴルスト（bratwurst）
次に紹介するスイスの郷土料理は「ブラートヴルスト（bratwurst）」。スイスのドイツ語圏の家庭料理がブラートヴルストです。豚肉や牛肉で作られた皮の柔らかめなソーセージになります。マスタードやブラウンソースをつけて食べるのが一般出来です。
かなりボリューミーな家庭料理ですが、街中にはスタンドがありテイクアウトできる定番料理としても知られています。パンやフライドポテトがつけあわせとしてついてくることが多いです。
5．フィレ・ド・ペルシュ（filet de perche）
続いておすすめのスイスの郷土料理は「フィレ・ド・ペルシュ（filet de perche）」。スイスのフランス語圏にある湖でよく採れる小さなスズキ科の淡水魚をフライやムニエルにしたものがフィレ・ド・ペルシュです。あっさりとした白身魚でマヨネーズやレモンをかけて食べます。
チーズや肉料理が多く、若干胃に重たい料理が多いスイスの中では、日本人にとても食べやすい味なのが特徴です。特に春から初夏は旬になるので、ぜひ食べてみてください。
6．レシュティ（rosti）
最後におすすめするスイスの郷土料理は「レシュティ（rosti）」。ジャガイモを使った家庭料理がレシュティです。ジャガイモをフライパンにパンケーキのように引き、カリカリに焼いた料理です。ザ・ジャガイモといった料理なのではずれがなく単品で食べる以外にもつけあわせとして使われることもよくあります。
家庭ではジャガイモのみで作る場合もありますが、レストランではベーコンや玉ねぎと一緒に作ることが多いのが特徴です。ジャガイモの美味しさをたっぷりと味わうことができる料理です。
いかがでしたか？ 聞いたことがあるものからあまり日本人に馴染みのない料理まで、様々な料理があるのがスイスです。どれもまた食べたくなるようなおいしい物ばかりですので、ぜひスイスに行ったらたっぷりと味わってみてくださいね。
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