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台湾料理の名店を予約しよう
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■青葉
台北の台湾伝統料理の最初におすすめしたいのは「青葉」。創業45年の歴史を持つ、台湾料理の先駆け的名店です。店内は落ち着いた雰囲気で高級感が漂います。ガラス張りになっている厨房から調理の様子をうかがうこともできます。お店のスタッフが全員日本語がしゃべれるのでオーダーの際も安心です。
高級素材を使用したメニューから一般家庭の味までバリエーション豊富。人気メニューは豚バラ肉を油膏につけ込み、油で揚げ、お店秘伝のタレに入れて煮込んだ「豚バラ煮」。丸々1匹カニが乗った「カニおこわ」もおすすめです。
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■欣葉(シイエイー)
2番目におすすめする台北の台湾伝統料理は「欣葉(シイエイー)」。友人の家を訪ねたような、温かみのある台湾の家庭料理を味わえます。1977年の創業当時は席数わずか11卓という小さなお店でしたが、現在では総席数450席の台湾料理を代表する老舗レストランとなりました。10年以上勤続しているベテランのシェフやスタッフが多く揃っているので、要望や質問を伝えても丁寧に対応してくれます。
イチオシのメニューは「滷肉(豚の角煮)」。八角などの中華系の香料を一切使用していないので、それらが苦手な方にも食べやすいです。他にも一品料理やおこわやチャーハンなどのご飯ものも充実。「手打杏仁豆腐」は「欣葉」を訪れたら絶対に欠かせないデザートです。
■銀杏 台菜/下午茶(インシン)
次に紹介する台北の台湾伝統料理は「銀杏 台菜/下午茶(インシン)」。SOGO忠孝・復興店で「銀杏 台灣新料理」を経営していたグループ企業が2010年12月にオープンしたレストランです。店内は落ち着いた色味でシンプルな内装ですが、外国人が多いという地域の特性に合わせて西洋風でおしゃれなカフェを思わせる雰囲気。
メインは「豚の角煮」などを代表する台湾料理ですが、ニューヨークのパティシエを呼んだことでアフタヌーンティーやスイーツにも力を入れています。開放式のバーカウンターからパティシエの手際よい作業の様子も見られます。福源ピーナッツバターを使用したアイスが添えられた「巧克力熔岩蛋糕(フォンダンショコラケーキ)」がおすすめ。
銀杏 台菜/下午茶(インシン)
台湾 / 台北 / MRT士林駅
- 111 台湾 Taipei City, Shilin District, Section 2, Zhongcheng Rd, 55號12樓
- +886 2 8866 3057
- 天母大葉高島屋内
■明福台菜海産(ミンフータイツァイハンチャン)
4番目におすすめする台北の台湾伝統料理は「明福台菜海産(ミンフータイツァイハンチャン)」。1976年創業の老舗レストラン。台湾はもちろん、日本の政治家や芸能人なども訪れるという味に定評のある名店です。その評判の割に外観は地味で、最初は見過ごしてしまいそうな庶民的なお店。名物といってもいいのが「仏跳牆」。別名「ぶっとびスープ」。おいしさのあまりお坊さんがぶっとんでしまったというスープです。高級素材をふんだんに使った具だくさんのスープが大きな壺に入っていて、「大」は10~15人、「小」でも5人前後の量があります。新鮮な海鮮料理、モツ料理も楽しめます。
明福台菜海產(ミンフータイツァイハンチャン)
台湾 / 台北 / MRT中山国小駅
- 台北市中山區中山北路二段137巷18號
- (+886) 02 2562 9287
- 11:30~14:30、17:30~21:30
- 清明節、中秋節、中元節、旧暦のお正月
■梅子餐庁(メイズ)
台北の台湾伝統料理の最後におすすめしたいのは「梅子餐庁(メイズ)」。1965年のオープン以来、地元の方はもちろん、日本人にも親しまれてきた海鮮料理のお店です。店内はレトロな台湾風の調度品で揃えられていて、趣があります。澎湖島直送の新鮮な海産物を活魚の状態で毎日空輸しているので、いつも新鮮な海鮮料理が楽しめます。
また、屋台を模したカウンターで本場の台南担担麺を味わえるのも魅力。「蟹おこわ」や「台湾拉麺」「担仔麺」といった代表的な台湾料理の数々を楽しめますが、全体的にあっさりとした味付けで、日本人向けに味も調節してあったりと特に日本人におすすめしたいお店です。
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