このページではシンガポールにあるアジア・エスニック料理のレストランを紹介しています。スパイスの香り豊かなエスニック料理。ひと口にアジアやエスニックと言っても個性はさまざまで、使われる素材や調味料、影響を受けた食文化はそれぞれ異なります。1つの国の中でも地域や民族構成によってさらに特徴が別れ、バラエティ豊かな食文化が存在しています。韓国料理はスープ類や唐辛子を用いた料理が多く、タイ料理は辛さ・すっぱさ・甘さを組み合わせた複雑な味わいが特徴です。中国やスペインに影響を受けたフィリピン料理は、比較的穏やかな味つけが特徴です。また、どの国も味の決め手となる調味料があり、多くの料理に使用されます。カンボジア料理はプラホック、タイ料理はナンプラー、フィリピン料理はパティスが欠かせない存在です。
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シンガポール - チキンライス,アジア・エスニック料理
シンガポールでのお食事に迷ったりしていませんか? 食の街とも呼ばれるシンガポール、多くのレストランが軒を連ねており、事前に知っていなければお目当てのお料理が頂けないかも…。 解決策は何と言ってもお財布にも優しい、地元おすすめのお店! マレーと中国が融合したスパイスの風味が新鮮なニョニャ料理や、評判の高いジンジャーチキンが召し上がれるお店、ミシュランガイドにも掲載されている冬瓜スープのお店など外せないお店があるのです! ここだけは行っておいて下さいね。
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シンガポール西部 - アジア・エスニック料理
クリーミーな“カトンラクサ”の店 328カトンラクサ(クイーンズウェイ・ショッピング・センター店)のメイン料理“カトンラクサ”がシンガポールカトン地区発祥のラクサで、ラクサとはターメリックなどの香辛料が聞いた東南アジアの麺料理です。ココナッツミルクがたっぷり入った濃厚なスープに麺が絡み、味はとても美味。日本人でも食べやすく、イーストコートロードの中でも有名なお店です。
シェントン・ウェイ - アジア・エスニック料理
家庭的な空間"へッドフィッシュカレー" 何処か懐かしい雰囲気が漂ってくるニョニャ料理のお店、ブルージンジャーです。日本人にも良く合うお味。へッドフィッシュカレーはスパイスが効いてコクがあるので、美味しく召し上がれます。その他にもよく煮込まれた料理が家庭的な風味を演出し、落ち着いた雰囲気のお店なのでゆっくり頂けます。
オーチャード・ロード周辺 - アジア・エスニック料理
"チキンライス"の老舗中の老舗 マンダリンオーチャードのチャターボックスといえば、チキンライスの老舗中の老舗!数多くの料理人がこの店でチキンライスを学び、習得し、それぞれのアレンジを施して自分の店を開いていると言われています。場所が場所なので、値段も高く、通常のチキンライスの数倍する超高級チキンライスです。
オーチャード・ロード周辺 - アジア・エスニック料理
"ラクサ"の専門店 シンガポールを代表する麺料理、ラクサの専門店です。ココナッツミルクをベースにしたスープの中に、太めのビーフンとエビなどの具材がたっぷり入っています。辛さの調節もできますので、辛いのが苦手な人でも食べられます。アイオンの地下のフードコートにあります。
シンガポール - アジア・エスニック料理
"チキンライス"の人気店!ソースが決め手 チキンライスで有名な文東記リバーバレー店。いつでも人で溢れています。美味しいと評判のチキンライスには三つのソースがついてさらに美味しさがアップ!トロリとした醤油ぽい黒ソース、辛味とニンニクが効いた赤ソース、すりおろした生姜とニンニク、砂糖などが絶妙は割合でマッチしているべージュ色ソースは絶品ソースです。
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