このページではシンガポールにあるアジア・エスニック料理のレストランを紹介しています。スパイスの香り豊かなエスニック料理。ひと口にアジアやエスニックと言っても個性はさまざまで、使われる素材や調味料、影響を受けた食文化はそれぞれ異なります。1つの国の中でも地域や民族構成によってさらに特徴が別れ、バラエティ豊かな食文化が存在しています。韓国料理はスープ類や唐辛子を用いた料理が多く、タイ料理は辛さ・すっぱさ・甘さを組み合わせた複雑な味わいが特徴です。中国やスペインに影響を受けたフィリピン料理は、比較的穏やかな味つけが特徴です。また、どの国も味の決め手となる調味料があり、多くの料理に使用されます。カンボジア料理はプラホック、タイ料理はナンプラー、フィリピン料理はパティスが欠かせない存在です。
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シンガポール西部 - アジア・エスニック料理
クリーミーな“カトンラクサ”の店 328カトンラクサ(クイーンズウェイ・ショッピング・センター店)のメイン料理“カトンラクサ”がシンガポールカトン地区発祥のラクサで、ラクサとはターメリックなどの香辛料が聞いた東南アジアの麺料理です。ココナッツミルクがたっぷり入った濃厚なスープに麺が絡み、味はとても美味。日本人でも食べやすく、イーストコートロードの中でも有名なお店です。
シェントン・ウェイ - アジア・エスニック料理
家庭的な空間"へッドフィッシュカレー" 何処か懐かしい雰囲気が漂ってくるニョニャ料理のお店、ブルージンジャーです。日本人にも良く合うお味。へッドフィッシュカレーはスパイスが効いてコクがあるので、美味しく召し上がれます。その他にもよく煮込まれた料理が家庭的な風味を演出し、落ち着いた雰囲気のお店なのでゆっくり頂けます。
オーチャード・ロード周辺 - アジア・エスニック料理
"チキンライス"の老舗中の老舗 マンダリンオーチャードのチャターボックスといえば、チキンライスの老舗中の老舗!数多くの料理人がこの店でチキンライスを学び、習得し、それぞれのアレンジを施して自分の店を開いていると言われています。場所が場所なので、値段も高く、通常のチキンライスの数倍する超高級チキンライスです。
オーチャード・ロード周辺 - アジア・エスニック料理
"ラクサ"の専門店 シンガポールを代表する麺料理、ラクサの専門店です。ココナッツミルクをベースにしたスープの中に、太めのビーフンとエビなどの具材がたっぷり入っています。辛さの調節もできますので、辛いのが苦手な人でも食べられます。アイオンの地下のフードコートにあります。
シンガポール - アジア・エスニック料理
"チキンライス"の人気店!ソースが決め手 チキンライスで有名な文東記リバーバレー店。いつでも人で溢れています。美味しいと評判のチキンライスには三つのソースがついてさらに美味しさがアップ!トロリとした醤油ぽい黒ソース、辛味とニンニクが効いた赤ソース、すりおろした生姜とニンニク、砂糖などが絶妙は割合でマッチしているべージュ色ソースは絶品ソースです。
シンガポール - アジア・エスニック料理
東南アジア各地の"ラクサ" ココナッツミルクを使用したおなじみのシンガポール・ラクサだけでなく、ペナンやサラワク、ミャンマーなど東南アジア各地のラクサが揃っています。ココナッツミルクが苦手な人は、魚のダシとタマリンドが効いた酸味のあるスープののペナン・ラクサがおすすめです。
シンガポール - アジア・エスニック料理
迷ったら…"海老入り焼きそば"旨い! 二十四時間営業している広々としたフードコート。960席の座席が確保され色とりどりのローカルフードが立ち並んでいます。お勧めは奉豊のフライド・ホッケンミー。一見海老入り焼きそば風です。チリソースもピリッとして食欲増進。他にもチキンライス、バクテーなどが美味しい!
シンガポール - アジア・エスニック料理
”深夜まで食べられる”バクテー バレスティアロードにある「肉骨茶(バクテー)」が食べられる店です。シンガポールでも有数の人気店で、こぎれいなお店は夜中3時まで営業していて、夜遅くまでお客が絶えないほどです。また、有名人も多数訪れています。少しスパイシーなスープは、お肉もたっぷり入っていて、スープはおかわり自由です。
シティ・ホール周辺 - アジア・エスニック料理
とろける豚肉の"バクテー"スープも絶品! 国民食のバクテー。ここ松發肉骨茶では観光客でも気軽に立ち寄れます。バクテーの魅力はとろけるほどに煮込まれた豚肉の食感と、ニンニクとスパイスの利いたスープがグッド!ごはんと食べても、揚げパンで食べてもOK。その他に、菜芯の炒め物や豚肉の煮込みがお勧めの一品です。
オーチャード・ロード周辺 - アジア・エスニック料理
ローカルな"チキンライス"はジューシー! ジューシーで柔らかいチキンライスを召し上がりたいのなら、ラッキーチキンライス。焼いたチキンと蒸したチキンを選ぶ事ができ、タレをつけてさっぱりと頂けます。ライスもしっとりしていてグー!#02―110という番号を目標にしてお店を探しましょう。ローカルだけど清潔感はありますよ。
シティ・ホール周辺 - アジア・エスニック料理
シンガポール風景+"チリクラブ"=満足 シンガポールの美しい景色や夜景を見ながら、食事が楽しめるノーサインボード・エスプラネード店です。お勧めはカニを使ったチリクラブ!濃厚でマイルドな味と、カニの風味がマッチ。日本では味わえない美味となっています。観光客が多いので予約しておきましょう。
ブギス&アラブ・ストリート - アジア・エスニック料理
”アラブ系”の料理がいただけるお店 アラブストリートのサルタンモスク近くにあるアラブ料理のお店。店内はアラブ独特の雰囲気があります。おすすめは小麦粉をこねて何度も薄く伸ばした生地に、チキンやマトンの挽き肉や玉子、玉ねぎなどの具を折りたたみ混ぜて焼いたアラブ風お好み焼き。カレーソースやトマトソースとよく合いおいしいです。
ブギス&アラブ・ストリート - アジア・エスニック料理
ムスリム料理の"ムルタバ"カレータレで! 薄くのばした小麦粉の生地に、卵やチキンを焼いたムルタバのお店、ザム・ザム。歴史ある人気のお店です。ムルダバはカレータレを付けて頂きます。日本人の口に合うお味が嬉しい。フライドチキンやベジタブルなどもお勧めです。イスラム系の風情が残る、アラブ・ストリート近くに位置しています。
シティ・ホール周辺 - アジア・エスニック料理
老舗で食べる"チキンライス"が旨い! 1940年創設と、歴史と年期の入った老舗で頂くチキンライスは格別です!シンプルな味わいのチキンに、チリソースやダークソースが程良くマッチしています。地元の人達で賑わい、地元感のあるお店でチキンライスを頬張れば、地元民になった気分!店の人の区別しない対応もグッドですね。
イースト・コースト - アジア・エスニック料理
地元の人気店!"ブロウンヌードル"が旨い! 地元の人達にとても評判が良く人気があるお店、ブロウン ヌードルの中でも、1、2を争うほどと言われる評判のレストランです。こちらのブロウン ヌードルの特徴は、ズバリエビの出汁!濃厚なスープとなって後を引くスープに仕上げ、カリッと揚げたフライドオニオンと大きなエビが味にインパクトを持たせています。
シンガポール - アジア・エスニック料理
迷ったらフードコート。"パクテー"が旨い 食べる物に迷ったら、フードオペラがお勧め。シンガポールならではの様々なお料理が堪能できるのです。その中で骨付きポークを煮込んだパクテーが美味しい。コクのあるスープと二度楽しめます。先ずは食べたい料理のお店に並び、お目当ての料理を決めておきましょう。
マリーナ・エリア - アジア・エスニック料理,バイキング
豪華な"朝食ビュッフェ"食べ過ぎ注意 広い店内には、豪華なテーブルや吹き抜けのあるエリア、緑の多いテラス席もある、メルトザワールドカフェです。テーブルには、盛りだくさんの料理が並べられたビュッフェ。スモークされたフィッシュ、肉料理、カレー各種、お粥、たくさんの種類パンがあり、朝食にしてはボリューム感が凄いです!食べ過ぎには注意して下さいね。
マリーナ・エリア - アジア・エスニック料理
”高級食材”を使った創作アジア料理 マリーナベイサンズの屋上にあるレストラン。屋上からはシンガポールの景色を一望でき、優雅な雰囲気で一流シェフの料理を楽しむ事ができます。高級食材を使った創作アジア料理「フォアグラを使った小龍包」「生マッシュルームのカプチーノ」など斬新な料理を提供しています。
シティ・ホール周辺 - アジア・エスニック料理
旨い!"北京ダック"を高級感ある空間で 地元では高い評価を受け、落ちついた店内で美味しい中華料理が頂けるワーロックレストランです。お勧めは北京ダック、ダックのパリパリの皮、肉の部分も共に美味しい事間違いありません。飲茶やフカヒレスープもなかなかのお味です。お試しの価値あり!いつも賑やかで混み合っているお店です。
シンガポール - アジア・エスニック料理
あえて並ぶ秘訣!"チキンライス" 広々とした清潔感あるフードコート、様々な味が堪能できるので人気のスポットです。フードコートで一番困るのが美味しい店を見つける事。ここはあえて混み合っているお店に挑戦する事が秘訣となっています。混雑している三巡海南鶏飯のチキンライスセットは格別なお味!
シンガポール - ファーストフード,アジア・エスニック料理
お目当てのお食事は"ホッケンミー" リトルタイの近くにあり、豊富なストールが並んでいるゴールデン・マイル・フード・センター。ここでは美味しいホッケンミーにとても人気があります。ホッケンミーは薬味をいれると美味しさがさらにアップ!ランチだと問題ありませんが、夜になると売り切れて店が閉まっている場合もあるので注意しておきましょう。
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