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新潟 そば・蕎麦のおすすめ情報

このページでは新潟にあるそば・蕎麦屋さんを紹介しています。そばは天ぷらや寿司と並ぶ、伝統的な日本料理です。映画や文学作品にもたびたび登場しており、夏目漱石の『坊っちゃん』では、江戸っ子の主人公・坊っちゃんが天ぷらそばを注文する場面が登場します。江戸の名物として栄えたそばは、粋を心情とする江戸っ子たちに親しまれ、「風味を十分味わえるように、そばの先は少しだけつゆに浸して食べる」、「あまり噛まずに飲みこみ、のどごしと鼻を抜ける香りを楽しむ」といった独自の美学が生まれました。現代においても、蕎麦は味だけでなく香りや喉ごしを楽しめる料理です。気軽に立ち寄れる駅前そばやチェーン店の他、専門店ではそばと和のグルメを会席料理のコースを堪能することができます。

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新潟 そば・蕎麦 のまとめ記事一覧

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  • まとめ

    新潟の名物へぎそばを味わおう!おすすめの蕎麦屋5選

    新潟・燕三条・弥彦 - そば・蕎麦

    新潟へ「へぎそば」を食べに行きませんか? つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使用したそばを、「へぎ(片木)」と呼ばれる、独特の四角い木の器に盛り付けて食するのが「へぎそば」です。一口分ずつ丁寧に盛られている「手繰り盛り」という盛り方は、糸を織った折り目の美しさを表現した職人の技。つるつるとしていてコシが強く、食べ応えがあるのが特徴です。 そして上に刻み海苔を散らしているのが、「花へぎ」と呼ばれます。地元の名物へぎそばは風味が大変豊かで、布海苔の少し緑がかった色味も特徴的。新潟の豊かな自然をゆっくり堪能して温泉で身体を暖め、そば処でおいしいお蕎麦とお酒を楽しむ、なんて旅はいかがですか。おすすめのお蕎麦屋さんをチェックして出かけましょう。

  • まとめ

    新潟のおすすめ蕎麦10軒:人気ランキング上位のお店一覧

    新潟 - そば・蕎麦

    日本有数の米どころとして知られる新潟県は山海に囲まれた自然豊かな場所です。四季折々の景色を楽しめ、冬にはスキーを楽しむ観光客で賑わいます。 美味しいものが集まるグルメスポットとしても有名で、お米をはじめ、日本酒や魚、へぎそば、ラーメン、タレカツ丼、栃尾の油揚げなど新潟名物もたくさんあります。 今回はその中でもおすすめの蕎麦が楽しめるお店を紹介します。新潟といったら、海藻を練りこんだツルツルとした食感とコシの強いへぎそばが有名ですが、ほかにもたくさんあるんです。新潟に行ったらぜひ食べてみてくださいね。

新潟 そば・蕎麦 のスポット一覧

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