このページではアジアにあるフュージョン・創作料理のレストランを紹介しています。フュージョン料理とは、fusion(融合)という言葉が意味するように、日本、アジア、フランス、イタリアなどそれぞれの料理をボーダーレスに組み合わせた料理です。創作料理や無国籍料理と呼ばれることもあり、創作レストランやデパチカのお総菜でも提供される身近なものになっています。西洋の食材を中華の技法で調理したヌーベルシノワ、アジアンテイストをとり入れたフレンチ、イタリアンの香りづけをした和風料理などがその一例です。こうした料理の誕生は、19世紀以降に人々の移動が世界的になり、多様な国のグルメ文化が多くの国に持ちこまれたことに由来します。柔軟な発想で素材のおいしさを引きだす料理は、新たな食の喜びを体験できます。
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台北 - フュージョン・創作料理,大衆料理・ローカルフード
記念日に行きたい“絶景”のお店 なんとビルの85階に位置するこのお店。なんといっても窓から見える台湾の景色は絶景で、それを見れるだけでも贅沢な気分になります。もちろんサービスも良く、料理も贅沢な美味しさ。中でも「ぶっとびスープ」というメニューがあり、分厚いフカヒレが入ったこのスープは最高に美味しいとのこと。記念日に行きたいお店です。
台北 - フュージョン・創作料理
まるで"ガウディ"の作品のよう とてもレストランとは思えない、巨大で奇抜な外観は、まるでガウディの建造物のよう。踊っている二人の女の人がモチーフだという。フロアごとに違った趣向を凝らしており、インテリアも女性の曲線美を表現しており見どころたくさん。おしゃれなだけでなく、中華料理もとてもおいしい。
東京駅・大手町・日本橋 - バイキング・食べ放題・ビュッフェ,フュージョン・創作料理
葡萄の杜 互談や 東京ビル店(ブドウノモリ ゴダンヤ【旧店名】食彩健美 野の葡萄 丸の内東京ビル店)は、丸の内で人気の和洋創作料理約50種類が食べ放題のビュッフェレストランです。大人数での宴会も可能な広々とした店内には、半個室のBOXシートがあり、子連れの利用もおすすめです。特選生ハムのおつまみやワインがセットの自然食ビュッフェ食べ放題の女子会コースなどもあり、子連れのママ会などにもよく利用されています。
MRT公館駅 - フュージョン・創作料理
"機内食"レストラン 世界最大のエアバス機、A380で機内食を食べてフライトしている気分を味わえるおもしろいレストラン。店内は飛行機内を模しており、ウェイトレスはフライトアテンダントの格好。使用する食器類も機内食と同じという徹底ぶり。メニューも幅広く、世界各国の料理を選べる。
シンガポール - 多国籍料理
シンガポール川沿いにはテラス席も完備している話題のレストラン ラオス、カンボジア、ベトナムなど、インドシナ半島の国々のフュージョン料理を味わうことができます。シンガポール川を望むおしゃれなオープンテラスで話題のフュージョン料理を堪能してみてはいかがでしょう。おすすめは、「ポメロ&プローンサラダ・オブ・サイゴン」。ドレッシングは店内で作る自家製です。
MRT忠孝敦化駅 - フュージョン・創作料理,フレンチ
”個性的な内装”と斬新なメニューのカフェ ヨーロピアンテイストの店内にオーナーが各国で集めた家具や雑貨が置かれ多国籍な空間になっています。月に1回料理発表会がありスタッフ全員が参加して新メニューを考えています。「キノコのカプチーノスープ」やプリンにお米をプラスした斬新なデザートなど楽しいメニューがいっぱいです。
渋谷・原宿・表参道 - フュージョン・創作料理
神南軒(ジンナンケン)は渋谷駅から徒歩3分の店内には、街の喧噪とは無縁の落ち着いた空気が流れています。メインダイニングには、シンボルツリーの大きなベンジャミンの木が枝を伸ばし、癒しを演出しています。ジャパニーズトラディッショナルをコンセプトに、和洋を織り交ぜた創作料理を堪能できます。店内奥には和を感じられる3つの個室を備えており、ママ会ランチにも使えます。予約も可能ですので使い勝手も良いお店です。
バリ島 - フュージョン・創作料理,カフェ・茶館
テラスでいただく"オーガニック"料理 ピタヌ川沿いのスパエリアにある、雰囲気の良いオープンテラスが人気のレストラン。渓谷の緑の中、眼下には川やプールが見渡せる。料理はパスタやサンドウィッチ、サラダ、スナックなど。オーガニック野菜をふんだんに採り入れたヘルシーなメニューにこだわっている。
北京 - フュージョン・創作料理
”眺めがいい”ロマンチックなレストラン 「北京で一番ロマンティックなレストラン」と言われている香港系のレストラン。前門を眺めながら優雅に食事ができます。ワインやチーズ、海鮮グリル、子羊肉のローストなどお酒にあう料理が豊富です。アジアのベストレストランにも選ばれ、記念日ディナーにもおすすめのレストランです。
上海 - フュージョン・創作料理
上海の”雰囲気最高“のお店 雰囲気に関しては一級品ということができるお店。高級店が軒を連ねる外灘エリアにあり、正面には浦東、左手には上海租界と、中国の中でも最高に美しい街の夜景を見渡すことができます。料理はアメリカ風のカジュアルなもの。お値段ははりますが、店内の雰囲気も高級感があり贅沢な時間を味わえるのは間違いのないお店です。
プシュカル - フュージョン・創作料理
プシュカルの”眺め”の良いレストラン プシュカルにある有名なカフェ、ババ・レストラン。建物の2階にあるオープンレストランで、外国人客で賑わうお洒落な雰囲気の店内、洋食系をメインにバラエティーに富んだメニューを用意していて、どれもとても美味しい。また、テラスから見える山、湖、街の景色は最高である。
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