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このページでは淡路島にある和食のレストランを紹介しています。和食といえば、世界的に有名なのがお寿司と天ぷら。他にも、お祝いごとや接待で利用される懐石料理、焼き鳥やそば、うどんといったおなじみの料理が挙げられます。日本の国土や風土の中で発達してきた和食は、２０１３年にはユネスコの無形文化遺産に登録されました。和食の特徴は、素材そのものの味を活かした繊細な味つけや、季節感を重んじ年中行事とも深い関わりをもつこと。器の種類や盛りつけにも趣向が凝らされ、視覚的にも楽しむことができます。和食には五法・五味・五色・五適・五覚という５つの方針があり、懐石料理や和食のレストランでは、器に添える葉や花の色づかい、季節との調和や部屋の空間作りについても細やかな心配りがされています。
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淡路島 - 和食
兵庫県の南部に位置する淡路島は、古事記・日本書紀によれば日本列島（大八嶋）で最初にできた島と記されていて、「国生みの神話」にまつわる伝承が島の各地に残されています。四季折々でその様子を変える美しい自然や、絶景を眺めながらの温泉、「御食国」としてしられるほど豊富な食材の数々を存分に満喫できます。 こちらでは、そんな淡路島・洲本でおすすめの和食のお店をご紹介します。新鮮な野菜・畜産・魚介は素材本来の旨味を引き出す和食でいただきたいですよね。ぜひ、淡路島をまるごと味わってみてください♪
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淡路島 - 和食
食事処 渡舟はお店の名物メニューの「生しらすたっぷり丼」は、ごはんの上に新鮮な生しらすを山盛りのせた丼で、わさびがトッピングしてあります。しらすは柑橘系を使ったさっぱりした味付けになっていて、わさびを混ぜて食べます。しらす丼に「生しらす入かき玉汁」がセットでついているメニューもあります。淡路島の食材を使った和食を食べられるおすすめのグルメ・レストランです。
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